7月17日，“世界银耳看古田——中国银耳产业发展蓝皮书发布会”在京举办，会上发布了《中国银耳产业发展蓝皮书》，并启动“新华·中国（古田）银耳价格指数”的研发编制工作。
　　福建省古田县素有“中国食用菌之都”美誉，是全国最大的食用菌生产基地，拥有区域公共品牌“十方田”。古田食用菌产业经过40多年的研究和发展，已形成布局区域化、生产专业化、经营一体化、服务社会化、管理企业化的产业化发展格局。其中，“古田银耳”更是中国国家地理标志产品，2022年，古田县食用菌总产量91万吨（鲜品），产值62亿元，产业链总产值235亿元，其中银耳产量超过38.5万吨，占全国90%以上。
　　此次发布的《中国银耳产业发展蓝皮书》指出，我国的银耳产业世界领先，对外出口市场稳定，在东南亚、欧美等二三十个国家广受欢迎。古田银耳指数的研究将助力我国进一步谋求以银耳为代表的食用菌贸易话语权，引领银耳产业高质量发展。
　　据了解，古田银耳指数是由古田县人民政府、中国经济信息社联合编制，将以古田银耳产业发展为目标指引，以大数据分析为技术手段，以指数发布为展现形态，为银耳贸易提供客观、全面、精准、及时的定价参考，为食用菌领域的宏观经济决策以及监管政策制定提供数据支撑与智力支持。
　　福建农林大学生命科学学院副院长、福建农林大学（古田）菌业研究院院长孙淑静表示，古田银耳指数将助力古田食用菌产业信息服务软实力打造，提升古田银耳贸易竞争力和影响力，为我国以银耳为代表的食用菌贸易谋求话语权。
　　在古田食用菌协会会长谭国良看来，古田银耳产业在全国同行业中独具特色，率先打造产业价格品牌，有助于将古田银耳的产业优势转换为发展优势，确立古田银耳在国内外银耳市场的地位。
　　新华指数农业市场研究中心主任助理、古田银耳指数项目负责人李水艳表示，银耳生长周期短，且封闭式菇棚培育将自然环境的影响降到最低，市场价格提升会带动产量大幅增长，迅速增产后市场供过于求，造成价格快速下跌。频繁的产量和价格波动不利于行业正常发展，迫切需要以价格指数为载体将客观准确、及时有效的信息传达给市场，发挥指数“风向标”的作用，引导市场由无序盲目扩张转为健康平稳有序生产。
（文章来源：新华财经）